红烧羊排山药
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安灯泡好闪
这两天我们这里天气变化无常，忽冷忽热的。今天下雨，气温骤降，胃凉不舒服，做了红烧羊排山药，香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里，好好暖暖胃，也让整个人身心都温暖了起来，暖暖的感觉让人既饱足又幸福！ 此菜特点：味浓鲜香，尤其适合胃寒怕冷者。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
600g
铁棍山药
1根
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
花椒
少许
草果
少许
香叶
少许
桂皮
少许
辣椒
少许
八角
少许
大蒜
少许
步骤
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1. 准备羊排，斩成小段，洗净血水； -
2. 准备香料；花椒、草果、香叶、桂皮、辣椒、八角；
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3. 锅中油烧热，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡变成棕红色即可；
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4. 放入排骨翻炒至变色；
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5. 加入香料、盐翻炒；
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6. 山药去皮，泡水里；
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7. 山药切成滚刀块泡水里；
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8. 锅中加足量水，炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块；
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9. 山药炖熟，大火收汤汁；
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10. 加入大蒜片炒匀即可。
小贴士
锅中油烧热，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡变成棕红色即可；
山药去皮，切成滚刀块泡水里，防止氧化变色；
锅中加足量水，炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。
山药去皮，切成滚刀块泡水里，防止氧化变色；
锅中加足量水，炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。