迷迭香羊颈
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燕杀戮横行
今天我选了羊脖子肉尝试一下羊排的做法。
食材
羊颈排
4个
鲜迷迭香
两到三枝
大蒜
两个
辣椒
一个
黑胡椒
少许
盐
少许
步骤
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1. 羊脖子比小羊排便宜很多，四块才3澳币左右，肉质很嫩，有筋，所以要注意用小火。 -
2. 先中火两面煎熟，一面一分钟。然后把迷迭香揪散撒在羊肉上，Rosemary的杆味道更浓，整根放到锅底提香。
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3. 此时该小火慢煎，单面2-3分钟，慢煎前拍蒜，辣椒横切几刀下锅，也可切碎撒羊排上。撒盐少许。
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4. 出锅可以自己调甜辣酱佐羊排，生迷迭香只是摆盘用的。
小贴士
这个方法可以适用于Lamb cutlet，比羊脖肥一些，口感更松软。
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