迷迭香烤羊肩排
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李秋水
羊肉具有温补的作用，适合冬季食用，我们这里很少吃羊肉，吃法也非常的单一，要么白切，要么红烧，平常不太吃，要吃就是买5斤以上烧一锅红烧羊肉，然后炖炖吃吃特别有滋味，最爱的是把羊肉烤着吃，羊肩排肉质非常的鲜嫩，腌制过后加入迷迭香等调料一起烤的，孜然粉和辣椒粉融合的恰到好处，确实很棒
食材
羊排
500g
盐
5g
洋葱
150g
小葱
5g
生姜片
12g
孜然粉
5g
迷迭香
2支
辣椒粉
2g
海鲜酱
3汤匙
料酒
30ml
步骤
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1. 羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水 -
2. 洋葱洗净切丝，准备生姜，小葱段，新鲜的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鲜酱
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3. 洗净的羊排吸干水分后放入盆中，加入盐，料酒，生姜，小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上（气温高要进冰箱冷藏）
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4. 烤盘里垫上锡纸，先把一半洋葱铺底
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5. 再把羊排加入上面加上洋葱，葱姜，迷迭香，孜然粉
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6. 盖上锡纸，烤箱200度预热
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7. 进入预热好的烤箱内倒数第二层，烤一个小时
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8. 40分钟后取出把羊排移到网架上两面都撒上辣椒粉，孜然粉和迷迭香
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9. 再进烤箱放中层烤到时间到后取出
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10. 趁热食用味道最佳
小贴士
1、冰冻的羊肉要自然解冻，然后泡清血水能除去膻味；
2、里面的调味料要依照自家的口味决定；
3、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定
2、里面的调味料要依照自家的口味决定；
3、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱和食物的多少大小而定