迷迭香烤羊排
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涵霜随梦而飞
大厨教你做烤羊排,加上这味料,羊排不膻不腥,上桌人人抢着吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
2副
土豆
2个
洋葱
半个
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
综合香料
适量
步骤
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1. 羊排表面抹上适量橄榄油，然后把盐、黑胡椒、综合香料等抹上去，放入冰箱腌制4小时以上（隔夜最好）快速的话，将羊排切开腌制，这样烹调的时间也能缩短 -
2. 烤箱将烤箱预热（这个是松下：型号为NB-H3200，此款烤箱为32L家用电烤箱，用的热风循环功能。可以使得羊排受热更加均匀）
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3. 土豆、洋葱切好
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4. 烤盘垫上锡纸，再刷一层橄榄油防粘，土豆、洋葱均匀地码在烤盘里
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5. 把羊排放到土豆上，再各放上两支迷迭香
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6. 再整个淋少许橄榄油在表面，送入已经预热好220度的烤箱中
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7. 透过玻璃，中途可以看到羊排油滋滋的样子，这个时候可以翻面了
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8. 然后刷一层由（酱油、老抽、少许蜂蜜做成的酱料）
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9. 继续烤一会，再翻过来，正面再刷一次，最后烤至表面出现焦色即可（视大家的羊排厚度而定，我的比较薄，一共烤了45分钟），烤好以后就可以切件食用了
小贴士
酱料方面可以自由调控，加入中式一点的孜然或者辣椒面也是很好的选择。
在烤之前用不粘锅略煎一下，或者切开再烤都可以缩短烹调的时间
想要嫩一点的口感，可以全程用锡纸包住烤
在烤之前用不粘锅略煎一下，或者切开再烤都可以缩短烹调的时间
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