您的位置: 首页>菜谱分类>饭合丨迷迭香烤羊排
饭合丨迷迭香烤羊排
10万热度
24收藏
钊运晟践
迷迭香烤羊排
让你不畏春寒的一剂暖方
春寒料峭,恐怕是最写实的成语。
此时的天气,可能会在一夜之间就从和风习习变成凉风飕飕,让春暖花开时节里的人们都走得急促了些。
爱吃羊肉的人最能体会它让人欲罢不能的魅力。
肥瘦相间,质地松软的羊排更是很多食客的爱。
更美的是,当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的迷迭香,香气入人心肺,羊肉独有的风味因为迷迭香的“调教”不再是让人抗拒的腥膻,而是伴随着炙烤化作别有一番浓香,让人食欲大开。
时间: 1-2小时
食材
羊排
适量
适量
黑胡椒
适量
黄油
适量
迷迭香
适量
适量
步骤
  • 1. 处理羊排,在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
  • 2. 羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。
  • 3. 锅中放少许油,待油温上升后,将羊排脂肪多的一面向下,放入锅中煎制,用大火将过多的油脂通过热力分解,形成透彻的金黄色。
  • 4. 在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油,直至羊排表面呈棕黄色。
  • 5. 将煎好的羊排背部朝上放入烤盘,同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘,烤箱预热200度,中层烤20分钟。
  • 6. 羊排出炉后静置5分钟再切开,这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁,再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。
小贴士
我用的羊排+羊腿一部分,炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度,羔羊肉不用太久即可。
这道菜的其他做法

迷迭香烤羊排

200收藏
1.4万热度

迷迭香烤羊排

100收藏
2.7万热度

迷迭香烤羊排

28收藏
8.1万热度

迷迭香烤羊排

98收藏
6.6万热度
热门菜谱

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度
相关菜谱