迷迭香炒羊肉
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乐靖阳锅
迷迭香炒羊肉，除了迷迭香之外还放了一个小小的茴香茎球，这是上个月买的放在冰箱里一直没机会用，现在取出来外表都已经干枯了，于是剥掉外面的之后只剩下了小小的一个。迷迭香是自己家种的，长了一大片，随手摘少许加入羊肉里效果也很好。而且迷迭香与羊肉是绝佳的搭配，无论烤羊肉或炒羊肉炖羊肉都很适合。
食材
羊肩肉
600g
橄榄油
适量
姜
适量
迷迭香
适量
茴香茎球
适量
生抽
适量
生粉
适量
香料调味料
适量
步骤
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1. 食材：羊肩肉、迷迭香、茴香茎球、姜。 -
2. 羊肩肉去掉肥肉部分，切小块、放生粉、生抽、橄榄油腌制作；迷失香梗去掉老的部分，剩下嫩梗与叶子；茴香茎球切片、姜切片。
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3. 烧热锅倒入少许橄榄油，大火翻炒茴香茎球，调少许盐炒均匀后盛起。
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4. 继续使用油锅放入姜片，爆出香味。
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5. 转大火，将腌好的羊肉倒入，让它停留在锅内片刻不要翻动。
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6. 将羊肉表面的水分锁住后再翻动，继续停留片刻。
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7. 羊肉已经五成熟，洒入香料调味料，慢慢搅拌。
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8. 放入迷迭香，略炒。
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9. 最后再将炒过的茴香放入。
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10. 搅拌均匀即可。
小贴士
1、这道菜无需放盐，因为我用的牛排专用调料，里面除了香料之外还有盐，所以味道足够。2、羊肩肉一定会有少许肥肉的，但这部分的羊肉是非常嫩滑的，考虑到健康问题所以将那少许肥肉切掉。3、茴香茎球是非常容易熟的食材，所以才炒一会让它入味，最后再加入到炒好的食材里面，只需略搅拌即可。