秘制金汤肥牛
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漝超像熊猫熊
酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的得肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,酸辣爽口,非常开胃。
食材
肥牛片
适量
金针姑
适量
酸菜
半包
大蒜
半个
生姜
三片
浓汤宝
一盒
灯笼辣椒酱
适量
红辣椒
两个
盐
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 先准备好所有需要的用料,用量根据
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2. 加入半锅开水,煮开后,加入肥牛烫熟捞起备用。(只要肥牛没有了血红色就可以捞了)
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3. 捞肥牛的汤要留着,倒入一大碗中,用勺子捞去部分汤表面油脂
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4. 金针菇去根后用清水浸泡1小时,再切掉根部。
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5. 酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的
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6. 锅中放油,先下姜蒜和红辣椒圈爆香。
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7. 放入酸菜翻炒
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8. 放入灯笼辣椒酱,量就更具个人喜好添加了,买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳
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9. 倒入之前捞肥牛的汤汁,
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10. 倒入一小盒浓汤宝增味
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11. 放入金针菇
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12. 试尝一下汤汁,如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精
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13. 最后放入捞过的肥牛
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14. 酸辣爽口的金汤肥牛就做好了,装盘后可在面上放几根香菜摆盘。
小贴士
金汤肥牛是一道入门级别的大菜,酸辣爽口,非常开胃,许多餐厅都把它定为特色菜。常规的金汤肥牛是用南瓜泥做汤底,我用酸菜做替代南瓜,酸菜带来的酸香味,让这道菜更加开胃。
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