金汤肥牛
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栾杀戮天下
黄灯笼辣椒营造出金黄的汤色，能让食辣爱好者食指大动；而且被称为世界上最辣的辣椒品种，嗜辣的你不来试试美味的金汤肥牛吗？变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
时间: 10分钟内
食材
肥牛卷
130g
金针菇
120g
老坛酸菜
60g
姜
3g
野山椒
2个
葱
2g
黄灯笼辣椒
10g
高汤包
10g
红辣椒
2个
大蒜
3g
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 将金针菇洗净切去根部，葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用
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3. 锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷，肉略变色（7分熟）即刻捞出，备用
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4. 锅烧热倒入约15ml油（约一汤匙），10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜；野山椒；待出香味后加入500ML水（约一大碗水）；黄灯笼辣椒酱；高汤底料；煮沸后转小火烧10分钟，让酸辣味完全融入汤中
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5. 将汤内的的酸菜捞出装入碗底，姜蒜去除不用
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6. 将金针菇加入锅内烫熟（约1到2分钟），捞出装入碗内酸菜之上
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7. 将牛肉倒入锅内烫至全熟后，连汤一同倒入碗内 ，撒上切好的葱、红辣椒
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8. 锅加热倒入30ml左右油，烧至油冒烟关火，淋于碗内，完成
小贴士
1.点火架锅后在锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热
2.牛肉要分两次汆烫，第一次只为去沫，不能烫至全熟
3.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了，牛肉煮久口感会老，所以两次汆烫时间都不能过长
4.变厨神此菜视频链接
2.牛肉要分两次汆烫，第一次只为去沫，不能烫至全熟
3.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了，牛肉煮久口感会老，所以两次汆烫时间都不能过长
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