酸汤鸡
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恰好心动
做过酸菜鱼，酸汤肥牛，没想到做个酸汤鸡也好吃到不行！
食材
鸡腿
3只（主料）
酸菜
250克
干辣椒
10个（辅料）
大蒜
1头
花椒
20粒
十三香
1小匙（调料）
鸡精
2－3克
料酒
15ml＋15ml
生抽
20ml
步骤
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1. 鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！ -
2. 蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
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3. 酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
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4. 锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
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5. 加一小匙十三香炒均匀（没称重）
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6. 加入酸菜炒2分钟！
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7. 分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
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8. 看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
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9. 关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
小贴士
鸡肉焯水用花椒料酒可以去腥提鲜！
煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！
全程不加盐，酸菜本身有咸味的！
煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！
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