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酸汤鸡滑
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岫烟priority
每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤！
身为健身狗的我又开始了新一轮的训练，
鸡胸肉作为每天训练后的优质蛋白来源是非常好的。
这道酸汤鸡滑既保留的鸡胸肉中蛋白质的营养又配以木耳，西红柿，胡萝卜，娃娃菜等多种维生素，既酸爽开胃又营养兼备。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
200g
鸡蛋
1个
水发木耳
20g
胡萝卜
20g
娃娃菜
5片
西红柿
2个
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将鸡胸肉和和姜末剁在一起，剁成肉泥。
  • 3. 在剁好的肉泥中加入半个打散的鸡蛋液（全蛋），一点点料酒，一点点胡椒粉，一点点盐，一点点玉米淀粉，看见有胡萝卜我又加了一点点胡萝卜碎，顺时针往一个方向搅上劲。
  • 4. 锅中少量的油烧热，下葱花爆出香味。
  • 5. 西红柿洗净去蒂（皮可去可不去），切滚刀块，下入锅中。
  • 6. 煸炒成西红柿酱。
  • 7. 加入适量开水，将木耳放入先煮一下。
  • 8. 做鸡滑，用合适的中等大小的勺子即可。
  • 9. 在锅中水开处下入鸡滑。
小贴士
1.鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。
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