1. 排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。

2. 炖好的排骨香气四溢

3. 鸡蛋洗净放进水中煮至全熟

4. 捞到冷水里一激

5. 剥去鸡蛋皮备用

6. 用刀在鸡蛋上划几刀

7. 准备香料

8. 锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。

9. 加入两勺料酒

10. 加入适量生抽

11. 加入一勺蚝油

12. 加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）

13. 漏网捞出排骨段放入炒锅

14. 翻炒均匀

15. 加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤

16. 放入鸡蛋大火烧开

17. 中小火焖煮至汤汁浓稠即可

18. 做好了，非常非常好吃的一道菜。

19. 你也试试看吧，记得交作业哦？