口蘑鹌鹑蛋烧排骨
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咕褪牢晨以
口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡，下面来看看具体做法吧......
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
口蘑
300g
鹌鹑蛋
20个
油
适量
酱油
适量
老抽
少许
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
3棵
豆瓣酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 鹌鹑蛋入锅煮熟
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3. 排骨斩块
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4. 将每个口蘑切成两块
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5. 生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段，小葱叶子切成葱花
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6. 豆瓣酱剁细
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7. 排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
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8. 锅里放入适量油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀
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9. 加入口蘑翻炒
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10. 加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽，翻炒均匀
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11. 加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟
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12. 煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
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13. 鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟
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14. 出锅了
小贴士
一、炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老；
二、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感；
三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。
二、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感；
三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。
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