红烧排骨
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疤猜门嘿瞬
2017年的第一个菜谱.
一定要荤的.
红红火火的才好！
红烧排骨是家里吃的最多的了！
只是...
这用塔吉锅做的.
估计就不多了！
前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.
来.
拿去.
不用谢！(^_^)v
一定要荤的.
红红火火的才好！
红烧排骨是家里吃的最多的了！
只是...
这用塔吉锅做的.
估计就不多了！
前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.
来.
拿去.
不用谢！(^_^)v
食材
排骨
两根
八角
两个
桂皮
两小块
香叶
两片
生姜
一小块
干山楂
五片
油
适量
冰糖
一小把
生抽
两汤勺
白胡椒粉
一小勺
啤酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.我这剁的好丑啊...！洗净放入冷水锅中煮. -
2. 准备材料...啤酒我是用了超市特价最便宜的！生抽和白胡椒粉混合均匀！山楂干可以用陈醋代替.我家刚好木有了陈醋.估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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3. 排骨煮开后.再煮二分钟.捞出.用清水洗净沥干备用.
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4. 锅中放油..放入冰糖！
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5. 小火加热至融化变色.大泡变小泡.
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6. 放入排骨翻炒.上色...动作一定要快.姿势一定要帅.
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7. 翻炒至上色...
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8. 放入香料..炒出香味.如果用陈醋的.可以放小半汤勺的陈醋.
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9. 放入生抽和白胡椒粉.
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10. 加入啤酒...啤酒要盖过排骨的.
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11. 烧开后..转最小火..
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12. 盖上锅盖焖煮..
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13. 大概15分钟后.尝尝咸淡放盐.....再根据自己口味.看看要收汁还是要再焖烂一些！我是焖了10多分钟就好了！
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14. 如果喜欢鸡精的！可以关火后放一些鸡精！
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15. 来.吃肉！伱不吃？那我自己吃....( ´▽｀)
小贴士
塔吉锅做的肉.
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨！
焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水！
没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁！
墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.
特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.
真的.
我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨！
焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水！
没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁！
墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.
特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.
真的.
我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭
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