猪肉白菜包子
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娇嫩vital
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食材
面粉
适量
酵母
适量
白砂糖
适量
猪精肉
适量
白菜
一颗
花生油
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜汁
适量
步骤
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1. 酵母和白砂糖放入小碗内。 -
2. 用温水化开，静置五分钟。
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3. 取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
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4. 搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
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5. 放入大盆内，盖好，进行发酵。
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6. 发至两倍大。
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7. 猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
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8. 白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。
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9. 搅拌均匀。
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10. 发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。
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11. 取拳头大小面团，揉搓成长条。
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12. 切成大小一样的面剂子。
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13. 摁平。
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14. 擀皮，开始包包子。
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15. 慢慢收口。
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16. 依次将剩余面按此步骤包好。
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17. 包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。
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18. 二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
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19. 猪肉白菜包子出锅了。
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20. 香喷喷的猪肉白菜包子。
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