*如果加入牛奶的蛋黄糊很厚，可以再多加10克牛奶，面粉吸水性不同，多少会有影响，这个自己其实可以调节……
*关于烤箱温度和烘烤时间，每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱150°用45分钟可以烤熟。这个也是我经过很多次试验才摸透的。大家就根据自己的烤箱脾气自行调节温度和时间哦。
*关于手掰脱模，看过Tinrry甜悦老师的视频吗，她的戚风蛋糕就是手掰开脱模的，健康的戚风蛋糕是可以手掰开脱模的哦！我就是参照她的方法，结果很成功哦，而且蛋糕也很漂亮！(*^__^*) 嘻嘻……
*做奶油蛋糕胚的话还有一个小窍门，戚风蛋糕胚冷却脱模后密封，放冰箱冷藏一段时间，一般我喜欢隔夜，这样第二天这个蛋糕胚因为放冰箱吸收了一定的水分，口感会好，蛋糕胚会变得扎实，而且非常容易切片。