八寸戚风蛋糕
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流凨
【烘焙甜点】八寸戚风蛋糕～闷热天烤蛋糕感觉就像蒸桑拿一样太热了，真是汗流浃背，挡不住馋馋人类吃的疯狂，不多说了，稍后戚风蛋糕与馋人供分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
室温鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
糖
50g
食用油
60g
牛奶
60g
盐
少于1g
塔塔粉
少于1g
步骤
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1. 室温鸡蛋，低筋面粉，糖，食用油，牛奶，盐，塔塔粉全部备齐 -
2. 鸡蛋放凉感觉盆中
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3. 蛋黄打散倒入食用油和牛奶继续打均匀
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4. 过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用
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5. 蛋清放少许塔塔粉和盐
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6. 电动打蛋器打发大泡状，分三次加入糖
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7. 打至湿性发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
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8. 取少许蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
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10. 倒入八寸活底模具中，抹平表面振动气泡
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11. 送入预热150度烤箱，上下火中下层烤50分钟即可，出炉室温放凉，凉后顺利脱模
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12. 脱模摆放效果图
小贴士
提示:烤箱温度也个人烤箱脾气来掌握，食材供参考。
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