枸杞子八寸戚风蛋糕
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澈忻粕韶俗
自从学会做蛋糕之后， 戚风蛋糕也是我常做的一款点心了，因为省时，不象面包还要发面要等好久，戚风说做就可以，只要备好鸡蛋就差不多了。这款枸杞子蛋糕也是看到亲们这么做的，就学来了其实我认为若换成葡萄干会更好。一直都用着老师的方子做的，没敢换过，以为做蛋糕的方子会很严格，这次试了一位豆亲的配比做法，粉的用量大了些，同时也减了糖的用量，还不错，看来这个蛋糕也是可以灵活改变的
食材
牛奶
78g
细砂糖
15g
植物油
78g
泡打粉
5g
蛋黄
72g
低筋面粉
120g
蛋清
132g
细砂糖
50g
柠檬汁
3滴
枸杞子适量
适量
步骤
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1. 备好所有的材料并蛋黄分离 -
2. 蛋黄加入白糖打散
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3. 加入油和奶一起拌均
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4. 不要打发
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5. 筛入面粉和泡打粉
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6. 拌均即可备用
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7. 蛋白中加入几滴柠檬汁
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8. 先低速打至粗泡加入三分之一糖
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9. 再加三分之一糖打至细泡
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10. 再加三分之一糖打至干性打发
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11. 取三分之一的蛋白放入蛋黄中切拌
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12. 再取三分之一混合
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13. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀
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14. 不要出现大泡，和蛋白块的情形就可以了
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15. 倒入八寸模具，振出大泡
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16. 洒上枸杞子即可
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17. 将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可
小贴士
具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦
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