１　请用称测量一下材料的量。甜品类的制作对比例还是有要求的。
２　有冰渣的原因是打发不充分。有些同学这一步都用手打代替电动打发器，手打的速度是比不上机器的速度的，而且不多一会儿手就酸了累了，然后自己觉得打得差不多了，其实差多了。。。
３香草荚是什么东西？请自行百度。普通超市很少有，上淘宝。