自制冰淇淋(无冰碴.熟蛋)
8.3万热度
64收藏
收藏
|
迷路
不知不觉中炎热的夏天到了,有谁不喜欢吃冰淇淋呢?反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚,和透彻心扉的满足感。你知道吗?有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作,这个绝对是真的,不信你可以跟我来一起试一试。
时间: 10分钟内
食材
蛋黄
3颗
纯牛奶
300克
淡奶油
250克
细砂糖
120克
果酱
适量
步骤
-
1. 三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
-
2. 用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)
-
3. 分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
-
4. 蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
-
5. 上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
-
6. 250克淡奶油加30克细砂糖。
-
7. 用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。
-
8. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻1小时以上。
-
9. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
-
10. 最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。
-
11. 清凉一夏
小贴士
1.加热蛋奶液是不要大火,太急速了蛋黄会成蛋花状。2。要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的,搅打的次数越多口感越蓬松细腻。3.每次搅打最好使用电动打蛋器,比较省力,效果佳。
-
这道菜的其他做法
-
自制冰淇淋(无需搅拌)
93收藏9.1万热度 -
小清新的黄桃酸奶冰淇淋(无蛋黄版)
56收藏9.7万热度 -
甩开哈根达斯九条街的马斯卡彭冰淇淋(告别生鸡蛋版)
17收藏17.5万热度 -
超级简单的奶油冰淇淋(无需一小时搅拌一次)
13收藏14.2万热度 -
浓味抹茶冰淇淋(抹茶控来~)
36收藏8.6万热度
相关菜谱
-
香草冰淇淋(婴儿奶粉版)
夏日的綠色夷徭10.6万热度13收藏 -
榴莲冰淇淋(简易懒人版)
卤鸡翅o8.2万热度18收藏 -
自制酱油肉(无熏制腊肉)
緈諨棒棒糖乄捷11.6万热度27收藏 -
自制红豆沙(无油版)
诚跋墩院筛_10.9万热度6收藏 -
自制酸奶油(无需过滤)
筱原c10.7万热度25收藏 -
懒人自制叉烧肉(无烤箱版)
定半暮未凉11.9万热度15收藏 -
自制红豆沙(无油版)
骨牌倒了7.6万热度22收藏 -
自制小香肠(熏肠&烤肠)
惊恐fantastic7.8万热度29收藏