1. 制作饺子馅，先拌好牛肉，最后加入韭菜划重点:1.先搅拌牛肉，因为牛肉比较干边拌边加水直到感觉有点像肉泥，然后加食用油继续拌，这样才会吃的时候肉有汤汁!!2. 再加入葱姜拌匀;3. 重点韭菜一定要最后加，拌匀马上包，才能吃出韭菜颗粒感。

2. 包饺子

3. 制作酸汤，调料如图

4. 饺子煮熟后，用饺子汤冲开酸汤，然把饺子倒进去酸汤即可。