1. 材料一：大肉。

2. 材料二：生姜、大葱。

3. 将生姜切片、大葱切断，和大肉放在一起剁。

4. 让葱和生姜的味道与大肉充分溶合。

5. 继续剁，这样基本差不多了。

6. 剁好的肉馅装碗里备用。

7. 饺皮（买的现成的）。

8. 取一张饺子皮，放适量肉馅，包住即可。

9. 是不是很有型。

10. 饺子包完了。

11. 水开下饺子喽，盖锅煮馅，揭锅熟皮。

12. 酸汤制作：虾皮，香菜，葱花，紫菜、盐、鸡精、香醋、酱油、辣椒油和蒜泥兑成底料。

13. 用饺子汤冲开捞入饺子即可（我不吃香菜，所以没有放香菜）。

14. 当然也可以吃干的。

15. 根据自己口味制作蘸料，吃蘸水饺子。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。