酸菜牛肉水饺
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天之天威夏
酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。
食材
小麦面粉
700g
鸡蛋
1个
牛肉
400g
酸菜
600g
葱
20g
姜
10g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
胡椒粉
2g
五香粉
2g
盐
5g
花生油
30ml
清水
适量
步骤
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1. 牛肉剁成肉馅。 -
2. 葱姜洗净切末。
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3. 将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
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4. 酸菜剁碎。
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5. 稍微攥一下水分放入肉馅中。
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6. 拌匀。
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7. 面粉中加入一个鸡蛋。
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8. 加适量清水揉成面团。
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9. 揉好的面团醒发15分钟再揉光。
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10. 揉好的面下剂子擀成饺子皮。
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11. 包成水饺。
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12. 入锅中煮熟盛盘即可。
小贴士
酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。
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