北方有句俗话：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。呵呵，就是说立冬一定要包饺子吃，俗称“捏冻耳朵”。我们威海这边冬至旧俗吃水饺，还有“交子更年”之意。
今天就是冬至了，小伙伴为家人做一份热腾腾的蕃茄牛肉水饺吧，皮薄馅大、汤汁饱满，那筋斗的面皮裹着松软的牛肉馅和汤汁，咬一口，一股鲜香便久久地在于唇齿之间徘徊。
“包子好吃不在褶儿上”，饺子好吃可多半儿在馅儿上。今天这道蕃茄牛肉水饺的和馅可不一般，关键秘方是蕃茄没有直接加进馅里，而把蕃茄榨了汁加进了牛肉馅里，这样不仅让牛肉吃汁水吃得足足，而且也让牛肉变得更加鲜嫩可口。
我们山东人喜欢说：好吃不过饺子，意思是没什么能比饺子好吃。看着我这皮薄馅大、汤汁饱满的热腾腾的蕃茄牛肉水饺，小伙伴，还能淡定么？