秋季进补之香菇蕃茄牛腩
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潮淤男弦仍
夏末秋初，又到了早晚凉，午后燥的季节啦！老话讲的贴秋膘应该就是这个时令。饮食上也该讲究进补，今天这个蕃茄牛腩就非常合适啦！这两种食材搭配在一起既有蛋白质又有丰富的维生素。鲜香的牛腩浸在一锅蕃茄红素里咕嘟咕嘟着，既嫩了肉，又浓了汤，那酸甜的滋味和略带嚼劲的口感，吃到嘴里就是幸福和满足的滋味。
时间: 1-2小时
食材
所需食材：
适量
春播澳洲牛腩
1000g
西红柿
6颗（中等大小）
香菇
（也可以省略）
所需调味料：
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
干山楂
适量
陈皮
适量
香菜
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 1.准备食材，蕃茄顶部打十字刀，牛腩洗净 -
2. 2.做一锅开水，汆烫番茄去皮，打十字刀更方便剥皮。牛腩切块，不需要切太小，肉体积回缩不少。香菇打花刀，不是完美主义者自己在家吃就不必了！
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3. 3.牛肉冷水下锅，锅开撇去浮沫，捞出备用，污水倒掉
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4. 4.备好调料，电饭煲里准备好开水
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5. 5.把牛肉，香菇和除蒜以外的所有调味料一起放入电饭煲，然后加入糖，生抽，老抽，耗油，白胡椒粉，最后加开水没过所有食材，水可以略微多些，吃牛肉面做底汤也是相当不错的，按下牛羊肉功能，煲制软烂
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6. 6.另起炒锅倒油，蒜和姜切细末，入锅煸香
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7. 7.下入蕃茄丁煸炒，小火熬出汤汁，出沙的状态
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8. 8.待牛肉煲好捞出，剔除调料，放入蕃茄炒锅里，大火5-8分钟关火
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9. 9.撒上香菜，上菜喽
小贴士
牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。
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