牛肉泡馍
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觅芹逢
不会做泡馍的女孩
不是标准的西安女孩
不是标准的西安女孩
食材
牛排骨
8-10块
木耳
少许
香菜
少许
粉丝
少许
八角
5-6个
大葱
1根
香叶
3个
桂皮
1段
草果
1个
小茴香
少许
死面饼
2个
姜片
5-7片
花椒
少许
步骤
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1. 将买好的牛排骨泡水3小时然后放入锅中 大火煮10分钟去沫然后用清水将过水的牛排骨清洗干净。 -
2. 准备八角 香叶 桂皮 小茴香 草果 花椒 葱 姜如图
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3. 将准备好的材料和牛排骨一起放入高压锅加入两勺盐炖煮一个半小时水尽量多些 因为汤是主要材料
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4. 提前去泡馍店买好死面饼 辣椒酱 和糖蒜
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5. 将饼切成小丁丁 或者用手掰放入泡发的木耳和干粉丝备用一碗一般就是一个半馍或者两个根据自己的饭量来定
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6. 牛肉汤过滤后放在一旁备用牛肉也去骨撕好后放碗里备用。取锅加入牛肉汤 倒入切好的馍木耳粉丝大火煮开后加入牛肉加入白胡椒粉和盐调味搅拌熬煮3-5分钟即可
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7. 出锅撒点葱花喜欢干刨的汤就少些喜欢水围城的汤可以多些注意盐不需要太多因为后面放的辣椒酱有点咸
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8. 放入卖好的辣椒酱 配着糖蒜 就可以开吃啦
小贴士
泡馍最好和泡馍店一样
一碗一碗来做
这样比较容易操作
一般泡馍店不会卖已经掰好的小丁丁死面饼
还是买饼就好了
其他地方能不能买到我不是很清楚
但只要是死面饼都可以
一碗一碗来做
这样比较容易操作
一般泡馍店不会卖已经掰好的小丁丁死面饼
还是买饼就好了
其他地方能不能买到我不是很清楚
但只要是死面饼都可以