正宗肉夹馍
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率直illuminate
老公特别的爱吃肉夹馍，外面的不卫生，而去不实惠，找了个朋友的老妈，正宗西安口味！临时决定发菜谱，准备的不充分，后续补发，或是提问，有问必答
食材
中筋面粉
500克
酵母
5克
温水
250克
泡打粉
1克
白糖
3克
五花肉
500克
食盐
适量
香叶
2片
姜
3片
八角
2个
草果
1个
桂皮
1块
葱段
3段
冰糖
适量
老抽
2勺
生抽
1勺
花椒
2粒
步骤
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1. 五花肉切7厘米大方块，冷水下锅，锅内加2大勺料酒，水开打净血沫。出锅淋干水份备用 -
2. 炒锅内烧油，油热下冰糖，注意火候（别把糖色炒糊了），下八角，糖色变黄下准备好的肉块翻炒，然后下入生抽，加水，放入老抽，盐，香叶等调味料。大火烧开，小火炖煮1个小时（着急的话可以用压力锅）
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3. 面粉中加入酵母，泡打粉拌匀，加入温水，和匀，盆光，面光，手光，，放入盆中发酵！
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4. 面发成原来两倍大后，揉面最少20分钟分成面团！
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5. 分好后，表面刷油再次醒发20分钟
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6. 醒发后干成长椭圆型，
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7. 干好的面中间对折！
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8. 由下向上卷卷，按压成比你
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9. 电饼铛少放油，放入饼两面煎成型，然后，烤箱170度，烤20分钟，馍成行
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10. 肉和青椒一起混合剁碎加入夹膜内，完成
小贴士
注意肉要平时做时偏咸一点，因为配谟更香！
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