1、炖肉的时候，将肥肉面码在锅底，肥油更容易溢出，做好的五花肥而不腻，因为我更爱吃肥肉

2、炖肉时，我不喜欢放太多香料，少许八角花椒即可，喜欢放香叶草果豆蔻的童鞋自己加些，其实猪肉还好，不似牛羊那样腥膻，我自己是喜欢肉本身的香味而不是太多香料

3、炖肉停火后要继续焖一段时间，老话说“七分熟三分捂”，炖好的肉更入味，而且进嘴即化，酥烂喷香

4、做饼时，因为水少，所以面团揉起来很费力，但只有这样，做好的饼才有嚼劲和韧劲

5、做白吉馍揉面费力时，不妨先醒面一会儿，再揉就省事了

6、烙白吉馍时，锅里要无油无水，无需放油直接烙即可