肉皮冻
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任性thesis
自制备用，可用于包小笼包，汤包，肉包，做花生皮冻等等。
食材
猪皮
500克
八角
4个
姜
5片
料酒
3勺
盐
2克
糖
10克
生抽
2勺
干橘皮
2张
步骤
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1. 猪皮洗净备用。记得问店家买没有猪油的猪皮。 -
2. 放到锅里焯水。焯水后削去残余的部分猪油。
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3. 切小块。
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4. 放入橘皮，姜，八角，料酒一起煮开。
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5. 约2小时后取出姜，八角，橘皮。慢炖3小时。
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6. 加生抽，盐，糖，再炖半小时至1小时。
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7. 倒入容器，冷藏。
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8. 脱模。
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9. 去油，切块备用。以上。