什锦肉皮冻
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华落花人独立
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。我家最爱做吃这道什锦肉皮冻了，放些喜欢吃的菜，味道别样美味。特别是在过节的餐桌上，这道凉菜，十分的受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
肉皮
500g
葱油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
大葱
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
黄豆
适量
花生仁
适量
木耳
适量
香菇
适量
姜
适量
步骤
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1. 肉皮清理干净，用水、大葱，姜煮30分钟左右。 -
2. 准备好自己喜欢的菜。
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3. 土豆，胡萝卜，香菇切丁，木耳撕成小块。
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4. 肉皮切成丁，可以不规则的。
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5. 葱油，热锅热油馅煸炒胡萝卜。
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6. 待胡萝卜稍变色，放入葱花炝锅。
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7. 然后放入土豆丁，继续煸炒。
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8. 继续放入黄豆，花生仁煸炒。
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9. 放入香菇继续煸炒。
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10. 改小火，放入蚝油继续煸炒。
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11. 放入老抽，快速煸炒。
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12. 放入水，该大火烧开。（水适当的多放一些）
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13. 水开后，放入肉皮。
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14. 放入木耳，盖上锅盖，中火炖10分钟。
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15. 尝一块土豆丁，若是软烂了，就开始该大火，将汤汁收粘稠。
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16. 放入模具。（不用模具也可以的，只是为了好看）
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17. 等彻底放凉，就可以脱模了。肉皮冻凉这吃菜好吃。
小贴士
皮冻一定要彻底放凉，才可以从模具中取出，否则的话会不成型。