肉皮冻
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亦菡砌
每次买肉都请卖肉师傅把肉皮片下来，回家冻起来，一次两次肉皮不多，做什么都不够。攒多了一次取出，就可以做Q弹的肉皮冻了。自己家做添加剂少，好吃又健康，有小时候妈妈做的味道哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉皮
500g
清水
3大碗
姜
1块
葱
半根
香叶
少许
大料
2颗
料酒
1勺
步骤
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1. 将积攒的猪肉皮化冻，清洗浸泡。多洗几次。 -
2. 将肉皮刮干净毛，洗净后放入锅中，加清水开盖煮10分钟。
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3. 把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉（不然影响成品卖相）。
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4. 把猪皮切成细条（别着急慢慢切）。切完用热水清洗两遍（更好地去除油脂）。
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5. 放入高压锅，倒入清水，加入葱段、香叶、大料、姜片（我的香叶不小心放多了，对口感无影响，就是成品颜色有点发灰绿）
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6. 加阀大火上灶，岀汽后转小火，十五分钟关火。闷到汽散。
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7. 打开锅盖，把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉（这时会发现液体有些黏稠）。
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8. 倒入保鲜盒冷藏成型后，即可切片食用。（因为本身没调味，吃时淋酱油、醋、香油即可，还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的）。
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9. 然后就可以品尝自己的劳动成果了。
小贴士
水要适量，水太多做出的肉皮冻不磁实。
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