香油海参蛋羹
6.8万热度
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昭笑笑
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食材
海参
2只
鸡蛋
两只
糖桂花
少许
香油
少许
盐
少许
步骤
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1. 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用
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2. 加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀
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3. 用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻） -
4. 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用
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5. 蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟
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6. 在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟
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7. 蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油
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8. 撒点葱花