在外面吃饭，如果能点按位上的小盅，那一下子就将宴席的规格升起了，这是因为一般的小盅所盛食物内容都比较贵、做工精致。。。反正就是“高大上”，也让主人掏不少的腰包。当我们宴客的时候，是否也要准备一些这样的小盅上菜来提高我们待客的档次呢？我给大家推荐这道“金瓜海参蛋羹”。
“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。它能最大大程度上保存菜的各种营养素，具有形态完整，口味鲜嫩、熟烂的特点，也更符合健康饮食的要求。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，属世界八大珍品之一，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩易消化；细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴上几滴生抽和香油，味道鲜美；而用于蒸菜的器皿，小金瓜，香甜软糯，不仅增加了营养，还丰富了口感。当然如果在摆盘上再花点时间下点功夫， 用葱段作为画笔，番茄酱做颜料， 点缀些香菜绿叶和小菇，这样的盘饰制作起来非常简单，蒸好的“金瓜海参蛋羹”一放上去， 菜品的档次也马上得到了提高。
用这样一道待客佳肴，是不是让主人很有面子呢？