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香酥海蛎子
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leaflet善良
男女老少都爱的补锌补脑美食
海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用，至于青壮年，你懂得的
食材
海蛎子
适量
低筋面粉
适量
面包糠
适量
包菜
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
番茄酱
（沙拉酱）
步骤
  • 1. 海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时
  • 2. 包菜剥开，切成细丝
  • 3. 放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底
  • 4. 将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味
  • 5. 海蛎子先在蛋液里蘸一下
  • 6. 然后裹满面粉，然后再蘸蛋液
  • 7. 再裹满面包糠
  • 8. 锅里油加热
  • 9. 油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅
  • 10. 将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
小贴士
1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃
2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用
3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水
4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩
5、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀
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