香酥海蛎
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炸海蛎是家乡福建特色菜，几乎家家户户逢年过节都会做。家里海蛎个头比较小，都没有泡水，味道鲜美。广州这里海蛎个头比较大，基本都是泡水，味道会差很多，不过配上丘比香辣汁，太美味，一盘一下子见底了
时间: 30分钟-1小时
食材
海蛎
100g
地瓜粉
20g
面粉
20g
胡椒粉
适量
丘比沙拉汁（香辣味）
两匙
步骤
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1. 海蛎用水冲洗干净，过滤水备用。海蛎外皮比较薄，冲洗时一定要开小一点水慢慢冲洗 -
2. 地瓜粉用勺背碾碎
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3. 加水将面粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均匀至浓稠糊状
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4. 加入海蛎，用勺子舀面糊盖上海蛎表面，让海蛎均匀裹上面糊
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5. 锅烧热下油烧至七成热，用筷子轻轻将海蛎夹入锅里炸（炸的过程可以用中火）
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6. 炸至表面金黄捞出控油
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7. 装盘食用
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8. 沾上一下丘比香辣汁，外酥里嫩，配上一杯啤酒，绝对是最好选择
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9. 也可以配上丘比日式口味的
小贴士
蒸生蚝的时间要控制好，不要蒸太久。
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