脆皮炸鲜奶
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任性thesis
奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点
大小朋友都喜欢哦……
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食材
纯牛奶
250g
炸粉
100g
白糖
35g
玉米淀粉
30g
炼乳
15ml
清水
120g
步骤
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1. 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
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2. 加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
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3. 取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
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4. 放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
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5. 取出牛奶糕切成适合的小块
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6. 炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
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7. 锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
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8. 关于炸粉：淘宝搜：理想炸粉*可以用面包糠代替*可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
小贴士
容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；
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