美味酱鸡爪
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郑谁予琴乱
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食材
鸡爪
10只
老抽
1小勺
冰糖
15克
酱油
20克一301克
盐
2克
耗油
10克
葱
20克
姜
15克
八角
1个
料酒
1勺
鸡粉
2克
干辣椒
2个
香叶
1小片
桂皮
‘1小块
花椒粒8
粒
蒜
6片
步骤
-
1. 将鸡爪的指甲剪掉。锅中烧开水放入鸡爪。烫一分钟捞出 -
2. 准备葱，姜，蒜，桂皮，香叶(看图片，桂皮，香叶放一点就可以了，千万别放多)
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3. 锅中放少许油，放入冰糖。炒出搪色
-
4. 糖色炒好后放入鸡爪。翻炒一分中。再放入生抽老抽。料酒。耗油，翻炒。放入葱姜，大料，干辣椒，桂皮香叶，花椒粒，白糖和陈醋(糖醋比例最重要，做熟后不能甜也不要酸)
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5. 炖熟后收汁(少留点汤汁即可)，出锅时放入蒜片，鸡粉。
小贴士
香叶，桂皮。放一点点就可以。放多了味道就不好了，因个人口味。香叶，桂皮也可以不放也很好吃哦。
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