香辣酱鸡爪
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尘埃落下解海暃
鸡爪虽然没多少肉，但含有胶原蛋白，味道好吃，又很有营养。外面卖的酱鸡爪，大多放了防腐剂，不如自己做的干净健康。
食材
鸡爪
8只
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
山椒
适量
红辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
橘子皮
适量
步骤
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1. 鸡爪用清水泡30分钟以上，中途换2次水，洗净 -
2. 切掉指甲
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3. 用开水再洗一次，泡一会滤去血水
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4. 准备好红辣椒和山椒
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5. 上述辅料全部加锅里
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6. 鸡爪捞出来清水冲一下
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7. 鸡爪放锅里
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8. 锅里加清水，盖上锅盖煮，开锅后关火焖一会儿，过10分钟接着煮，开锅再焖，如此反复
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9. 40分钟后，用筷子扎一下，轻松扎透，鸡爪就熟透了，关火
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10. 晾凉了就可以吃了。
小贴士
鸡爪一定洗干净，煮开锅后关火焖一会儿，不要一直煮，那样会皮干肉绽的不好看。