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蒜香辣味鸡爪
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料汁的顺序依次是,油,辣椒,盐,鸡粉,冰糖,生抽,最后蒜蓉。没有冰糖,可以用白糖代替。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
500g
适量
干辣椒
小半碗
适量
鸡粉
适量
冰糖
4粒
生抽
小半碗
蒜蓉
1小碗
香菜
1小碗
辣椒粉
2勺
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 买来切好的鸡爪洗净备用,锅中放入半锅凉水,放人鸡爪盖上锅盖大火10分钟左右。
  • 2. 煮鸡爪的时候准备蒜蓉和香菜段。
  • 3. 煮好的鸡爪捞出,立即过凉洗净备用。
  • 4. 锅中放适量油,放入剪碎的干辣椒,最小火慢慢炒出辣味。
  • 5. 依次再倒入小半碗水,半碗生抽,4粒冰糖,鸡粉适量,两勺盐,慢慢炒出香味,最后倒入蒜蓉,关火。
  • 6. 最后倒入沥干水的鸡爪翻炒均匀,再加入香菜和芝麻油和辣椒粉拌匀。(我忘记放辣椒粉了)
  • 7. 最后放入冰箱冷藏6个小时以上,期间每两小时可拿出来翻动一下,以便入味。
小贴士
蒜香辣味鸡爪,鸡爪煮的时间不能太长,10分钟左右就够了,煮熟立即冲冷水否则不脆。做料汁的时候蒜蓉要做最后加,不然蒜蓉熟透了就没有那个蒜香味了,这点很重要。喜欢吃辣的最后多加点辣椒粉拌匀,味道更好。朋友聚会最好的菜肴,再不用手忙脚乱的在厨房赶,冰箱拿出即可,朋友也啃的不亦乐乎!
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