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凉拌折耳根
6.1万热度
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鸵鸟amusement
折耳根又叫鱼腥草,气味比较特别,所以一般人很难接受它,但其营养价值很高,更是药食两用的好食材,具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头,因为它吃起来不仅脆嫩适口,而且味道要比根部平和一些,然而市场上很难看到,前几日逛超市时偶然碰到,便买回家洗干净后就这样拌着吃,没想到很受家人待见,做了好几次,每次都吃得光光的。
时间: 10-30分钟
食材
折耳根
100g
鲜酱油
10g
陈醋
10g
半勺
香油
8g
花椒油
少许
辣椒油
适量
步骤
  • 1. 将折耳根放入熟食盆里清洗干净
  • 2. 再用凉开水清洗一遍
  • 3. 沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油
  • 4. 半勺糖
  • 5. 最后放入花椒油和辣椒油
  • 6. 拌匀即可食用,很开胃下饭哦!
小贴士
1、由于这是一道生拌菜,所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后,最好把稍长的折耳根摘短一点,这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别,所以需要较重的调料去调拌
4、鱼腥草性较寒冷,不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者,无红肿热痛者,不宜服食
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