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广式靓汤 清热下火 芥菜烧猪骨汤
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大猪肘子不服输
这段时间工作圧力大,经常熬夜加班和吃辛辣食物,感觉浑身不舒服,头痛颈痛和腰痛,还心烦气燥易动怒。中医方面解释这种症状属于人体阴阳失衡,内火旺盛,即“上火”。在广州这边,下火离不开凉茶和下火汤,今天介绍这款汤就是下火中的经典-“芥菜烧猪骨汤”,对清热下火有较好的功效,大家可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
芥菜
300g
烧猪骨
500g
15g(3片)
花生油
少许
2000ml(约1.5水勺)
步骤
  • 1. 姜切姜片,烧猪骨斩小块洗净
  • 2. 芥菜切段
  • 3. 起锅倒少许花生油,烧至6成热,放姜片爆香
  • 4. 加水和烧猪骨
  • 5. 大火烧开,转小火煮30分钟
  • 6. 30分钟之后,汤色呈奶白色
  • 7. 放入芥菜,大火烧开转小火煮15分钟即可
  • 8. 清热下火
  • 9. 家常靓汤
小贴士
1.芥菜性寒凉,汤里下姜片是为了驱走一部分寒凉之气。
2.烧猪骨自带咸味,因此不用添加盐调味。
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