白灼菜心
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扈曼绿应
白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
时间: 10-30分钟
食材
菜心
1把
蒜末
3瓣
蚝油
2勺
生抽
1勺
盐
1茶匙
步骤
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1. 菜心摘掉老叶，老根洗净。 -
2. 用手掐一下确认没有老根。
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3. 锅中加入油和盐煮开。
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4. 加入菜心焯水至断生。
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5. 焯好沥干水码入盘中备用。
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6. 大蒜切末
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7. 蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用
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8. 重新起锅，加入油
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9. 先下蒜末，爆出香味。
小贴士
掐菜心根茎的时候，如果能轻易掐断就不需要摘掉了