白灼菜心
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思纬ultimate
素菜是人们三餐饭桌上少不了的食物，主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。
白灼菜心是广东的一道传统名菜，也是自己最喜欢做的菜式之一，做法简单易学。只要掌握烹饪过程中的几点小技巧，零厨艺的你也一样能做出色泽鲜艳、营养可口的素菜。
白灼菜心是广东的一道传统名菜，也是自己最喜欢做的菜式之一，做法简单易学。只要掌握烹饪过程中的几点小技巧，零厨艺的你也一样能做出色泽鲜艳、营养可口的素菜。
时间: 10-30分钟
食材
油菜心
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
1小勺
味极生抽王
适量
白糖
适量
蒜头
2小个
步骤
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1. 油菜心冲洗干净后摘去老叶，切去一小部分菜头。 -
2. 锅里加适量清水，烧开后加入适量的油。
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3. 把菜心全摆放进烧开的水里煮几分钟。（看菜心的大小定时间）
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4. 加入少量的盐就可以关火。
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5. 把灼好的菜心捞起控干水，用碟子摆放好。
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6. 用小碟准备好蚝油、味极生抽王，加适量的白糖拌匀。
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7. 蒜头剥衣后剁成蒜茸备用。
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8. 热锅下油，加入蒜茸爆香。
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9. 加入调好的蚝油和味极生抽王，再加适量的清水煮沸。
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10. 煮好的汤汁淋上摆放好的菜心即可食用。
小贴士
1、挑选的菜心最好大小适中，根茎翠嫩生鲜，太老的菜心吃起来有渣，影响口感。
2、灼菜时水不用太多，刚浸过菜面即可。
3、 煮的时间不要太长，看菜的粗细。一般几分钟就可以。
2、灼菜时水不用太多，刚浸过菜面即可。
3、 煮的时间不要太长，看菜的粗细。一般几分钟就可以。