卤鸭掌[无油版]
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杨诗凡药
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时间: 10分钟内
食材
鸭掌
10只
桂皮
1片
八角
2颗
姜片
适量
干红辣椒
几只
冰糖
适量
老抽
适量
黄酒
适量
盐，味精
适量
步骤
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1. 鸭掌洗净 -
2. 香料等备用
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3. 水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
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4. 重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
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5. 耐心中火焖烧15分钟
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6. 起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
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7. 装盘
小贴士
鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤
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