无油版戚风猫头蛋糕
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动静circular
从来没有试过没有油的蛋糕，只是油量减少，一般都会加一勺油的量，今天试了试不放油做的戚风，口感略干点，但个人觉得搭配牛奶就很好吃了，一口蛋糕，一口牛奶，一点儿也不觉得干哦，以后多做点这种无油版的蛋糕，不仅健康而且还好吃！
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
3个
白砂糖
30g
牛奶
40g
步骤
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1. 先分离蛋清和蛋黄，蛋清要打在无水无油器皿中，蛋黄加糖10克拌匀。 -
2. 加入牛奶拌匀。
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3. 加入过筛的低粉切拌匀。
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4. 拌至无颗粒的蛋糕糊即可。
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5. 分三次加糖打发蛋清，打至如图的干性蛋白。
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6. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中，切拌均匀，不要划圈哦。
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7. 将全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均匀。
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8. 倒入模具中，用力震出大气泡，放入已经预热好的烤箱，170度中层30分钟。
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9. 烤到中间开裂了。
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10. 很快香香的蛋糕就好了，将蛋糕倒扣在铁网上，凉后脱膜，用两颗蔓越莓做眼睛即可，无油版的蛋糕也不错哦。
小贴士
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，烤箱的温度和时间还是要根据自家的烤箱来确定调整。
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