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面包机版戚风拉花蛋糕
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衷掀铱幸觅
有面包机没有烤箱的朋友也很想做出好吃的蛋糕,但由于面包机桶是不沾内壁,做戚风蛋糕就有点困难,现在有了新方法,只要你有一个大小合适的面包机可以放下的不沾蛋糕模具,就可以用面包机做戚风蛋糕了。现在来看看如何用面包做戚风蛋糕吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
25g
奶粉
5g
玉米油
23g
细砂糖
45g
低筋面粉
90g
巧克力酱
适量
步骤
  • 1. 将玉米油、细砂糖、水、奶粉倒入盆中。
  • 2. 用手动打蛋器打至表面无油,混合均匀。
  • 3. 筛入低筋面粉。
  • 4. 用十字切拌的方法混合至没有干粉。
  • 5. 分两次加入蛋黄,每加入一次搅拌均匀。
  • 6. 混合好的蛋黄糊。
  • 7. 蛋白加入细砂糖打至提起蛋头,蛋白能够拉出小尖勾。
  • 8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中。
  • 9. 使用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 10. 搅拌好后倒入剩下的蛋白中。
  • 11. 同样使用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 12. 取两勺蛋糕糊放入一个小碗中,加入入巧克力酱。其它蛋糕糊倒入6寸模具中并抹平震出气泡。
  • 13. 将巧克力酱搅拌均匀。
  • 14. 放入裱花袋中。
  • 15. 螺旋状挤入6寸蛋糕模具中。
  • 16. 用牙签拉出花。(先用牙签由中心向外拉,然后用牙签再由外向中心拉。)
  • 17. 面包机中我放了一个架子,这样模具放在面包机里很稳当,位置也利于烘烤。
  • 18. 把模具移入面包机中,选择烘烤菜单,时间为38分钟。
  • 19. 38分钟后烘烤结束。
  • 20. 用夹碗的夹子取出蛋糕,震膜后立即倒扣。
  • 21. 晾凉后进行脱模,成品图。
  • 22. 展示图。
  • 23. 展示图。
小贴士
1. 如果没有巧克酱也可以用可可粉代替。
2. 面包机的烘烤时间因面包机的不同需要自己调节,我的时间仅供参考(做一次就知道了。)
3. 因为面包机里面空间比较小,取出蛋糕模具时要小心不要被烫到,我是用取盘子的夹子取出蛋糕模具的。
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