详细版戚风奶油蛋糕
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大圣literally
本人喜欢吃甜食，喜欢手工制作，所以月初的时候把烤箱一系列的东西都置办到家，头一次上菜谱，说的不好请见谅吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
170g
鸡蛋
6个
糖粉
80g
酵母
2g
盐
2g
牛奶
100g
油
100
醋
几滴
步骤
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1. 先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。 -
2. 放入低粉，酵母，盐，用刮刀搅拌均匀
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3. 搅拌均匀后是这个样子滴
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4. 加入蛋黄搅拌均匀
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5. 这个样子哦，楼主做的是比较干的戚风蛋糕，也可以多加两个鸡蛋，不过会有些腻人哦。
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6. 蛋清先加几滴醋，打发至有大气泡
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7. 第一次加入糖粉，打发至发白有气泡，再加第二次糖粉。
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8. 第三次加入糖粉，蛋清变得细腻，提起打蛋器垂直滴落。
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9. 最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动
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10. 分三次加入蛋液到蛋黄中，刮刀上下搅拌均匀，一定要上下搅拌，不能画圈搅拌哦
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11. 搅拌至有大气泡，放置一边
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12. 磨具上油，也可不上油。
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13. 倒入磨具，轻震气泡。
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14. 楼主是分两个器具装的，因为剩下的要做可可蛋糕杯，量自己把握吧。
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15. 放入可可粉，搅拌均匀，也是用刮刀上下搅拌哦
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16. 这个只放了一次蛋液，以后放的可可粉，搅拌成这样的。
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17. 剩下的蛋液分两次加入，搅拌至微微发白，没有颜色那么深。
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18. 倒入蛋糕杯，根据自己喜好倒入适量就可以了，楼主做了12杯
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19. 蛋糕杯最底层，戚风蛋糕中层，上下火150度，30多分钟就可以出烤箱了，根据自己的口感，时间适量把握
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20. 楼主的有些裂开了，不过口感真的很好，还不腻人。
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21. 可可蛋糕杯出炉，超级好
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22. 自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦，淡奶油打发不用加糖，口感，甜度都很好哦。
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23. 好吃
小贴士
打发蛋清的时候一定要加几滴醋，想不腻人的话一定少放鸡蛋，少放糖粉，楼主的戚风蛋糕有些裂开了，不过一点也不影响口感哦
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