戚风杯子蛋糕
12.2万热度
51收藏
收藏
|
淡墨文竹秋竹
很羡慕外卖蛋糕店买的各种花样杯子蛋糕，学会了做戚风之后，就准备做柔软的戚风杯子蛋糕，简单的做一下奶油装饰，奶油戚风杯子蛋糕就好啦
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
40克
牛奶
50克
低粉
60克
白砂糖
30克
盐
一小撮
柠檬汁
几滴
淡奶油
40克
白砂糖
10克
步骤
-
1. 蛋黄和蛋白分别放在无水无油的大碗中，蛋黄与玉米油和牛奶和一小部分白砂糖搅拌均匀 -
2. 蛋黄混合液搅匀后筛入低粉，加入盐，用手动打蛋器以N自行快速来回拌匀，面糊达到光滑无颗粒状态
-
3. 往装蛋白的大碗中滴入几滴柠檬汁，加入一部分白砂糖，用德尔打蛋器中速去打发蛋白，再陆续加入白砂糖，持续打，直到蛋白干性发泡，拉起打蛋器可以看到直立尖角
-
4. 将三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，同时预热烤箱，再将混合液，与剩下的蛋白混合，炒菜那样翻拌均匀，成光滑面糊
-
5. 将面糊分装入纸杯中，每个纸杯大约装一半左右的量就可以了，多了膨胀起来之后形状容易失控
-
6. 德尔电烤箱预热到170摄氏度，纸杯放在烤盘上放入烤箱中层，烤制30分钟。烤好后的戚风杯子蛋糕马上取出，倒扣在晾架上，直至晾凉后翻过来，有些过度膨胀的部分会回平
-
7. 40克淡奶油加入10克白砂糖用打蛋器打发，然后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰，最后再点缀上几个小糖花就好了
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度
相关菜谱
-
红丝绒戚风杯子蛋糕
麦田稻莺袁哊常9.2万热度42收藏 -
奶油戚风杯子蛋糕
人哔豌豆荚吧号2.2万热度92收藏 -
戚风杯子蛋糕
precede饼干7.8万热度177收藏 -
戚风杯子蛋糕
倒叙的时光莫经7.8万热度16收藏 -
鲜奶油戚风杯子蛋糕（纸杯蛋糕）
向夏狂影秋风10.6万热度98收藏 -
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花
弓天涯嘯西風11.2万热度50收藏 -
戚风杯子蛋糕
降孟拖臼堪8万热度9收藏 -
戚风杯子蛋糕
偌山橇辽啃1.3万热度149收藏