戚风杯子蛋糕
7.8万热度
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倒叙的时光莫经
面糊量为7~8个小杯子蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
材料：蛋糕
适量
低筋面粉
33g
牛奶
27g
鸡蛋
2个
玉米油
23g
玉米淀粉
3g
细砂糖
40g
步骤
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1. 分离蛋黄蛋清。 -
2. 将玉米油和牛奶加入蛋黄中，备用。
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3. 蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
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4. 烤箱170度，预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
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5. 用手动打蛋器搅拌均匀。
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6. 将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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7. 将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
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8. 翻拌均匀。
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9. 面糊装入裱花袋，挤入模具。 中层，170度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
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10. 成品图。
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