水煮鱼片 | 窒息香辣，亲妈爆炸
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魂梦归他处锐
水煮鱼片 | 窒息香辣，亲妈爆炸
时间: 10-30分钟
食材
鱼片
半斤
大白菜
1株
郫县豆瓣酱
3大勺
料酒
2大勺
干辣椒
1把
姜片
若干
鸡汤
1大碗
花椒
1小把
淀粉
适量
白糖
1小勺
步骤
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1. 把鱼切成薄片鱼片用淀粉、料酒和生姜腌两个小时以上。
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2. 撰写制作步骤 -
3. 白菜炒好，铺在碗底。
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4. 锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油。
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5. 下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味，鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
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6. 在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，
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7. 浇在香菜和葱花上面即可。
小贴士
1.面糊的的浓稠度以小鱼挂得上又不会太厚重最好。把握不好的话，直接调好先炸一两条鱼试试。
2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。
3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作，。。。
2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。
3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作，。。。
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