水煮鱼片
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动静unreasonable
水煮鱼片一直是我的最爱，但是不常做，为什么呢？我家桐桐不能吃辣，谁知某一天一家人去湘菜馆吃饭点了水煮鱼，他好像开了窍，主动要求吃，这一吃不打紧，上瘾了！回家让我做，还说妈妈：“你多放点花椒，要麻一点才好吃！”好家伙，这下一家人口味可算一致了！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
郫县豆瓣
适量
火锅底料
适量
干红椒
适量
黄豆芽
150g
油麦菜
150g
姜末
适量
料酒
适量
红薯粉
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 草鱼片成鱼片。 -
2. 加入料酒、油、红薯粉用手抓匀。
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3. 锅里烧开水，将油麦菜焯水。
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4. 再将黄豆芽焯水。
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5. 捞起后放在盆底。
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6. 热锅冷油，爆香花椒、姜蒜末。
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7. 放两大勺郫县豆瓣翻炒均匀。
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8. 加入适量开水，放两三块火锅底料煮开。
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9. 用筷子一片片将鱼片放入，动作要快，煮大概3分钟左右捞起。
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10. 炒锅烧热油，将干红椒爆香，淋在鱼片上即可。
小贴士
鱼片煮的时间不宜长，以免煮散了。